太湖翠竹茶以福鼎大白茶、櫧葉和鳩坑種鮮葉為質(zhì)料。采摘從清明開(kāi)端，直至霜降完畢，分春茶、夏茶和秋茶三季。

鮮葉分三個(gè)等級(jí)。特級(jí)鮮葉一般都是炒制好的太湖翠竹茶的質(zhì)料，悉數(shù)由單芽組成，長(zhǎng)度1.5-2厘米左右，長(zhǎng)短均勻，沒(méi)有單片、碎葉、鮮葉勻、凈；一級(jí)鮮葉為炒制特級(jí)和一級(jí)太湖翠竹茶的質(zhì)料，芽長(zhǎng)2-2.5厘米，由一芽一葉初展的鮮葉組成，芽善于葉，沒(méi)有單片、碎片；二級(jí)鮮葉為炒制二級(jí)太湖翠竹茶的鮮葉質(zhì)料，芽長(zhǎng)2.5-3厘米，以一芽一葉展開(kāi)和少數(shù)一芽二葉初展的鮮葉組成，芽與葉的長(zhǎng)度持平，芽葉成朵，含單片很少。

外形扁似竹葉，色澤碧綠油潤(rùn)，味道鮮爽甘醇，香氣狷介耐久，湯色明澈亮堂，葉底淡綠勻整。制品分特、一、二級(jí)。